入院時栄養指導について

今までで委託給食会社で3年間ほど現場で働いていました、今年の6月に直営の病院に無事転職でき、入院時栄養指導をしているのですが、今までで現場（治療食の調理）しか経験がなく、入院時の栄養指導のやり方がいまいちわからず困ってます。
みなさんはどのようにやっているのでしょうか？？また、どのようなことを勉強したらいいのかアドバイスをお願いします。またみなさんの経験などを教えていただけるとありがたいです