保育園給食の献立

以前にも質問色々している、新米保育園栄養士です。
現在、うちの園は献立を業者に頼んでます。
食材の納品会社が立ててくれてる献立で、老人向けの献立を引っ張って来てるのか、イマイチな献立です。。
そこで、鮭の照り焼きがあるのですが…
調理師さんに、保育園で鮭の照り焼きなんて見た事無い！
と言われました。
保育園では、出さないメニューなのでしょうか？
私は、保育園経験が無いので鮭の照り焼きが出ることに何も疑問を感じません。。
ピラフ、シチュー、サラダ、フルーツの献立の時も
メインの主菜がなくても、ピラフとシチューがメインだし。。とあまり疑問に思わなく調理師さんに色々言われてしまいました。
保育園給食献立のルールが良く分かりません。。