低栄養状態のリスク判定について

特別養護老人ホームの管理栄養士として先日から働き始めました。栄養マネジメントの中のリスク判定で、全ての方を高リスクと判定し、二週間ごとに状態をみてもいいものなのでしょうか？
　やはり、リスク判定自体は低中高で分類しなければいけないものでしょうか。
ちなみに、実地指導にて、リスク判定の部分で「厳しくみるぶんにはかまわないが。ここの施設は判定がゆるい」という指摘を受けました。市にも、質問をFAXでしてはいるんですが、皆さんの施設はどのように判定していますか？全て高リスクというのは、やはり厳しいものがありますか。