肥満でアルブミン値低下の方について

障害者施設で働いてます。車イス生活で運動不可、BMI30近くの肥満の方のアルブミン値が3.1の方がいらっしゃいます。

施設入所が長く、食事は完食している方なのですが、この場合どのように対処するべきなのでしょうか…？

今までアルブミン値が低い方はBMIも低い方がほとんどだったので、この場合補助食品をつけるべきなのか、献立を2分の1食にするべきか迷っています。

皆様のご意見を聞かせてください。よろしくお願いします。