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食器の購入について

回答：3件閲覧数：2769

2018/08/28 14:53:14

破損により処分する食器の追加購入について質問です。

現在、一回350食程を提供している病院で管理栄養士として働いています。給食業務は、委託しています。
毎月、何かしらの食器や食具の購入をしています。転職してまだ1年未満ですが、毎月の購入頻度は多いと感じています。温冷配膳車で、食器はメラミン素材を使用しています。
そこで、今後食器その物を変更していくべきか、この規模では毎月の購入頻度は通常の範囲なのか、是非ご意見いただけると助かります。よろしくお願いします！