特養 管理栄養士不在の時

こんにちわ。
特養のユニット型で管理栄養士をしています。
従来型とユニット型の二つの施設があり、管理栄養士が2人在籍しています。
1人が従来型、もう一人がユニット型で登録されています。
私は今回、現在勤めている特養の管理栄養士を辞め、違う特養に転職となりました。

後任の管理栄養士を募集しており、決まった方が私が辞めた1か月半後となりました。

この場合、次の管理栄養士が来るまで

○ユニット利用者様で療養食加算を取っていた人は取れない。
○栄養マネジメント加算は全員取れなくなるのでしょうか？

それとも、従来型を見ている管理栄養士が兼任してもいいものなのでしょうか？
基本は常勤の管理栄養士が1施設に1人だと思っていたのですが…。