オススメの嚥下本とスキルアップについて

いつもお世話になっています

回復期リハビリテーション病院に勤務しています。嚥下調整食の作り方や学会分類、嚥下調整食の栄養指導などについて勉強不足を感じ、もう一度いちから勉強したいと思っています。
VF検査に同行するのですが、もっと理解できるようになりたいのですが、まだまだな状態です

皆さまのオススメの本や、勉強された本がありましたらぜひ教えていただきたいです^_^


またスキルアップするには糖尿病療養指導士とNST専門療養士以外でオススメの資格などはありますか？
よろしくお願いします(*^_^*)