委託化について

こんにちは。
障害者施設で働いています。

4月から委託に変わることになりました。
今いる調理師は委託会社に移ることになると思いますが、施設長は、今の給料やボーナスは保証してもらうよう委託側にお願いするそうです。

直営から委託に変わった経験のある方にお聞きしたいのですが、今の給料を保証っていうのは可能なのでしょうか？
また、栄養士として、何か準備しておくべきことがあれば教えてください

よろしくお願いします。