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保育園・幼稚園 > 食中毒・衛生管理

作業中のダスター使用

回答：2件閲覧数：2774

2019/04/09 04:45:14

こんにちは。
保育園で栄養士をしております。
ダスターの使い方についてお聞きしたいのですが…。
私の園では、まず朝来たら希釈した次亜塩素酸でダスターを消毒・絞って午前中の作業中に使っています。(調理台の上を吹いた後にアルコール。ダスターが汚れたらその都度、ゆすいで使ってます。)
午前中の作業が終わったら、再度次亜塩素酸で消毒しおやつ作業時に使用、夕飯前にも再度消毒し使用しております。
ずっと次亜塩素酸に漬け置きしている…なんて投稿も拝見したので、このように午前中の作業中使い回し？するのは衛生上問題なのでしょうか。皆さんの園でこうやってる！というのがあればぜひ教えて下さい…！