検食、保存食の発注について

発注の分け方について、質問させてください。
患者や老健入所者と職員食の発注は分けなければいけないことはわかるのですが、患者や老健の食材と、検食・保存食用の食材は、発注を分けるべきでしょうか？
現在は職員食の提供はないので、患者と老健で発注書が分かれています。
検食は常食や治療食など一回当たり複数で、委託会社から1食当たりの単価で請求されています。保存食は委託会社の負担です。
分けるのであれば、患者、老健、その他などでしょうか？
いまさら…なので大変お恥ずかしいのですが、教えていただけるとありがたいです。

よろしくお願いいたします。