給食委託会社変更にあたっての人員の確保について

特養の施設管理栄養士として3年目、やっと業務にも慣れて慢性的な人手不足だった厨房も人員が確保できやっと落ち着いてきたところで、4月から委託業者が大手に変更となります。
ここで気になることが、、、現在の委託業者の調理師や栄養士は私から声（次の委託業者に移ってもらいまた一緒に仕事がしたいと）をかけない限り次の委託先へ移籍することはないのでしょうか？

推薦という感じでしょうか。すべてが初めてのことなので、戸惑っています。
そこの部分、ざっくりでも詳しくでも経験ある方アドバイスお願いします。
なんだか今、お互いが腹の探り合いのような状態になっているようで毎日ビミョーです。