約束食事箋の改定の仕方について

こんにちは。毎回いろいろと勉強させてもらっています。

今回も、自分でやりながら行き詰ってしまったので、相談させてください。

もうすぐ管理栄養士２年目も終わりに近付いています。

相談内容は、「約束食事箋」についてです。多くの方が２０１０年度食事摂取基準によって、見直されると思うのですが、その中で、し「食糧構成」についてなのですが、みなさんは大きく変更などはなされますか？？荷重平均をだして、ＰＦＣ比を出したりしてそれぞれのｇ数を出そうとしたのですが、なかなか難しいですね・・・・・。
これは、施設の利用者の食べ方の量も加味しつつ、たてたりしていますか？

初めて自分で変更するので、、皆さんはどんなふうに行っているのか意見が聞きたくて書き込んでみました。
教えていただけたら幸いです。