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食形態について

回答：3件閲覧数：2710

2022/05/23 07:14:25

さまざまな食形態を提供されている施設にお伺いしたいです。

主食と副菜で形態を変えている施設はございますか？
例えば
主食は全粥でおかずはペースト
主食は米飯でおかずは一口大、但し野菜類はきざみなど

医師からの要望があったのですが調理業務が委託なので複雑化してしまうとミスの原因になるのかなと思い、検討中です。
利用者のためにある程度は対応するべきなのでしょうか。
ご回答、アドバイスよろしくお願いします。

【追記：2022/05/25 06:43】
皆さま、お忙しい中、ご回答ありがとうございました。
他施設の状況を知ることができ、種類によって形態を変えることがそう珍しくないことが分かりました。委託業者にもお願いして対応していこうと思います。ありがとうございました。