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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

高齢者施設での食事について

回答：3件閲覧数：1880

2022/10/26 12:54:44

特養の管理栄養士として働いて2年ほどになります。
献立作成は委託栄養士さんにお任せしていて
気になった点は指摘させてもらっています。

最近新しく入られた介護職員の方から
味のりを食事に出すのは危険ではないかと
話がありました。
前の栄養士さんの頃からきざみ食まで
味のりの提供をしているのですが、
介護施設で海苔はあまり出さないのでしょうか？
介護施設勤務がはじめてなので、
みなさんの施設では佃煮だけでの
提供なのか教えていただきたいです。