1日の食材費が足りません

うちの施設の1日の食材費は450円です。1食につき150円。それなのに本社指定の食材仕入れ業者から入る魚一切れの値段は175円です。
本社指定のグラム数の魚が入ってくるので、
小さな切り身を入れてもらうように連絡しても、断られました。小さく切って出していますが、調理師さんには文句言われるし、栄養的に足りてないのでこれでいいのかと、心配です。
皆さんはどうしていますか？
本部にかけあいましたが、他はそれでやってるよ。と言われました。