クッキング時の野菜について

認定子ども園で栄養士をしています。

今月に年長さんのお泊まり会が予定されています。
その際、夕食はクッキングでカレーを作りたいとのことで、給食室で洗浄後、子どもは野菜の皮剥きとカットのみを行う予定です。

その後の調理を給食室で行っても大丈夫でしょうか？
子ども達が触った野菜類を給食室に持ち込むのは問題ないのかと主任の先生に質問されました。

準備として子ども、先生方のエプロンや三角巾の装着、手洗い、爪切りやテーブルを次亜塩素酸で消毒など、市のクッキングにおける留意点を行っている前提です。

無知な質問で恐縮ですが、ご返答いただけると幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。