腎機能と講義について

いつも参考にさせていただいてます。
教えてください。
①健診施設勤務で、高齢者に指導をしています。
最近担当した対象者。

腎機能が低下ある方
クレアチン1.7
eGFR34
以前から数値がよくないときもあり、そのときに医師は腎臓のパーセントをみるなにかをみて、水のめば改善できるからと言われて、実践したら良くなったことはあるし、腎機能低下しているのは医師から言われていないから、専門医にかかるつもりはない。とのことでした。

この、腎臓の機能の%を表すものとは何かわかりますか…？
あと水を飲むと良くなるというのも、調べましたが確実にはわからず…教えていただけないでしょうか？

②講義依頼がありました。
ネットからデータグラフや文章、図を引っ張ってきた際は、引用元をすべて下に記載して作成する必要がありますか？？