冷蔵庫・冷凍庫の掃除方法について

上司のパワハラのこと、あいさつの有無のことで、
以前質問させていただいた者です。
たくさんのご回答とご意見、
ありがとうございました。

再びみなさんに聞きたい事があり、
再登録しました。

保健所の監査が職場に入るにあたり、
厨房内の大掃除をするのですが、
私の職場の掃除方法に思うところがあり、
質問させていただきます。

私の職場の冷蔵庫と冷凍庫を掃除する時、
必ずホースを使用して庫内に水をかけながら
掃除をしていないと、注意されます。
今年の冷蔵庫と冷凍庫の掃除のほとんどは、
厨房の職員数名と、パワハラ上司と、
管理栄養士さんで済ませてくれたのですが、
容赦なく庫内に水をかけながら、
汚れを落としていました。

いくら業務用の冷凍庫と冷蔵庫とはいえ、
勢いよく庫内に水をかけながら
掃除すると、故障の原因にもなりますよね？

他の事業所では、
どのように掃除をされているのでしょうか？
ちなみに、私が以前働いていた施設では、
そのように掃除をした記憶は無く…
普通に固く絞った雑巾で庫内を拭いて
キレイにするという感じだったと思います。

ご回答、よろしくお願いします。