いちごのアルコール消毒の意義とタイミング

教えてください。病院の直営の栄養士です。当院は次亜塩素ナトリウムや電解水での
殺菌は行っておらず、アルコールを噴霧して殺菌を行っています。
そもそもアルコール消毒が必要なのか、流水でしっかり洗えばいいのか、
また現在は流水→ふきとり→アルコール　の流れですが、水が無菌と考えると
アルコール→水洗い→ふきとり　のほうがよいのか、意見が割れています。
栄養士1人なのでご意見よろしくお願いいたします。