保育園の検食についてです

保育園では離乳食もアレルギー食も全て手作りしています。
３歳以上の幼児食、３歳未満の乳児食、離乳食、アレルギー食、これら全ての検食(食べる方)を
行わなくてはいけないのでしょうか？
また、夕方の補食の検食も行うものなのでしょうか？

保存食は全てとっているのですが、検食となると保育士側から大変なんだよ、忙しいんだよ、的な空気を
全面に押し出してきてやりにくいのですが・・・。
もしよろしければ説得方法も教えてください。