夕食の早出しの時間について

特養で管理栄養士をしています。

転職をして今の施設に入り３ヶ月が過ぎ、施設の常識と私の管理栄養士としての常識にずれがあり、だんだん自分が間違っているのかと思うほど、正直どうしたもんかと悩んでいます。
夕食の早出し時間が16時30分に提供しています。
初めて聞いた時は衝撃過ぎて言葉が出ませんでした。
その時間では早すぎるのでせめて17時00分に出来ないのかと上司に伝えたのですが、人がいないからとの理由で難しいと言われたました。
その話しが出る度に、監査で指摘されるかも等伝えていますが、あまりわかっていない様子で、このまま16時30分対応でよいのでしょうか？