温冷配膳車導入に関して

私の施設では、春から温冷配膳車が導入されるようになります。1回で100～150食を提供していますが、食器に蓋が必要な食事がどれかを皆さんに確認したいです。
以前、1回約500食を提供している病院に勤めていましたが、そこではカレーの時は主食にかけて提供していましたが、カレーの時は蓋を使用していませんでした。
蓋が必要な食事はどのような物かを教えてください。
現状、蓋が既にあるものとして、
・米飯・粥・ミキサー粥の食器は蓋付きで提供中
・汁物も蓋付きで提供中
これ以外の食事は、蓋なしで提供しています。