調理員さんがケチ

小規模こども園に勤め始めました。前職もこども園でした。
調理師がいると聞いていたのに、おばあちゃん調理員しかいませんでした。しかも、一人はペルー人で２月から。もう一人は園長の母で４月から。本気のど素人で衛生管理の概念が全くありません。作業工程を変わる時に手を洗わないのはもちろん、厨房で着用するエプロンすら週一しか洗ってくれなくて、出勤初日に何から正していけばいいのかわからなくなるほどでした。
私は当たり前のように色付きゴム手をひと作業毎に交換していたんですが、昨日、そのゴム手の量を見て、園長母が、それってそんなに変えなきゃいけないもんなんですか！？とキレてきました。順序立てて説明はしたものの、理解は出来なかったようで、私が帰宅後、ゴミ箱を漁って私がその日に使ったゴム手を全て拾い上げ、職員室の事務員、園長代行に告げ口しに行ったようです。今日、園長代行からその話を聞き、呆れてものも言えない状況です。手洗いしない事を注意し、じゃぁ、手袋着けてよと言ってもしてくれず、手袋が高いから勿体無いの一点張り。
こーゆー人、どうすれば良いと思いますか？