化学療法食について教えて下さい！

こんにちは

当院は、化学療法を行っている患者さんがたくさんいらっしゃるのですが、
いわゆる『化学療法食』というものがありません。

医師より『化学療法食』を作って
との依頼を受け、ただ今検討中です。

化学療法中の患者さんの嗜好はもちろん十人十色ですが、
さっぱりしたものを好む傾向があると伺います。
そのような中で、どの様なお食事をお出ししたらいいのか、
また、調理師さんたちの負担にならないメニュー…と考えると、
考えが行き詰ってしまいます。

何かよいアドバイス等あれば教えて下さい