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保育園での検食について

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2011/01/25 23:11:53

現在、配膳前に園長又は、主任保育士が味見程度の量を食べ、ＯＫが出て、配膳をしています（検食１）。

その後、園児に提供するときに、保育士がローテーションで、毎日、一人検食をしています（検食２）。

（検食１）は、時間のみ記入、（検食２）が所感等を記入しています。

これまで、なんの問題もなかったのですが、

最近、行政の方から（１）の人がきちんと一人前検食をして、（２）は、しなくてよいと指導がはいりました。

園長は、職員食をしていないので、多くの職員にも給食を理解してほしいと思っているので、（２）をやめたくないようです。

病院のように誰がするという決まりはあるのでしょうか？