停電時の調理

特養に勤める栄養士です。
今回の計画停電のことでお聞きしたいことがあります。
ちょうど昼食の調理時間に停電時間が見事に重なりました。
13時まで一切の調理作業ができません。自家発電もありません。
こうゆう時ってﾏﾆｭｱﾙとかありますか？施設のﾏﾆｭｱﾙは恥ずかしながら、書面上だけ整えたってかんじのもので話になりません。
みなさんの施設ではどう対応なさってますか？