透析されている方の食事

今、不安になっていることがあります
ケアマネより、透析を行っている方の入所を考えていて
今週末あたりに本人と食事について話をするので、一緒に立ち会って、と言われました


当施設では療養食加算は取っておらず、胆石食（脂質20g制限）とDM食しか展開は行っていません


透析食、というとたんぱく質・塩分・水分制限、カロリーは糖質、脂質で上げる、という、机上で学ぶような一般的な知識しかなく



透析食は初めてです
塩分制限という人は結構いますが、「汁物すべて半分量」、「漬物禁」くらいしか制限はしていません


その透析されている方の情報はまだ何も聞いておらず
何も情報がない状態で質問するのもおかしいと思うのですが


立会いの場でご本人に聞いておかなければならないこと、
透析されている方へ提供する食事の留意点等、
アドバイスをお聞きしたくて質問させていただきました


よろしくお願いします(つД`)･ﾟ･