りんごの悩み

最近、痴呆の方がリンゴを飲み込んで
喉に詰まらせてしまいました

介護さんが、
怖いから全員【すりりんご】にしてほしい！!って言うんですが・・・

量が半端じゃないし、生りんごを使えばすぐ褐変しますよね。
市販のすりりんごは予算的に買えません

カロリーをあまり変えずに食べやすいりんごにする方法ってありませんか？？
また
リンゴはどのように提供してますか？？