食中毒防止や調理員の衛生管理についてのDVDありませんか？

福祉施設の栄養士です。

直営で調理を行っているのですが、はずかしながら調理員の衛生管理が甘いというか、とにかくなってないんです。

現在調理をしている人たちはみなパートさんで、しかも２０年以上という方々ばかりで、昔っからの伝統を重んじ（思いっきり嫌味ですｗ）、好き勝手やっている状態です。

何度言っても、帽子から髪は出てるわ、マスクはしないわ、手袋もしない・・・

食中毒の怖さも知らず、栄養士がまたなんか言ってるくらいにしか思ってません。

ですので勉強会をやろうと思っているのですが、貸出（無償）DVDとかこんな資料よかった、などというものがあれば教えていただきたいです。

専門的じゃなくていいです。

日本スポーツ振興センターのものは知っています。
保健所とかにあるんでしょうか？