魚が食べられない方の対応を教えて下さい。

医院で管理栄養士をしています。
委託の方に給食をお願いしていますが、
魚が食べられない方には、その都度あるもので対応してくださっています。
しかし、マンネリ化していて、困っています。
何かおすすめの献立があれば、教えていただけませんか。？
主に豆腐、野菜、卵で考えています。体調が悪く、お肉も匂いが気になり吐いてしまう患者様がいて、困っています。
血液検査では特に異常がなく、胃カメラも以上なしでした。
以前、脳梗塞になってから、食べ物の匂いが気になり食べれたとしても吐いてしまう・・・
匂いの気にならないような献立、何かあるでしょうか？