２０年のブランクがあり、栄養士の仕事を始めました。

結婚前に保育園の栄養士を５年間していました。
２人の子供達も高校生と、中学生になったのをきに、１か月前から栄養士の仕事を始めました。
子育て中の間もずっと専業主婦だったわけではなく、職種は違ってましたが、仕事は１０年間していました。
再就職先は老人ホームです。
業務は全く保育園と違い、分からないことばかりです。
栄養士の勉強をし直したいです。
どなたか、そういった経験のある方いましたら、教えていただけませんか？
また、老人ホームでの栄養士として勉強した方がいい事、知っておいた方がいいことがあれば、アドバイスをお願い致します。