個人負担について

勉強不足ですみません。
食事量がかなり落ちている方で、他の対応ができない場合のみ、高カロリーゼリーを提供しています。
現在は、給食費の中から提供していますが、対象者も増え、食材の高騰などもあり、かなり苦しい状況です。
栄養ケアで加算をもらっている場合、個人負担にはできないですよね？その場合、給食費の中から出していますか？別に施設からいただいていますか？
おやつとして出している方でも個人負担は不可能でしょうか？