施設の食品衛生責任者について

皆さんの職場では食品衛生責任者にはどなたが登録されていますか？
週３日10時-15時程度の勤務のパート職員が登録されているところはありますか？

先日、園長先生から食品衛生責任者になって欲しいと言われ、少し悩んでいます。

当園は365日開園している園で、昼食は毎日。朝食・夕食は利用希望者があれば提供することになっています。
そのうち私の勤務は週３日10時-15時程度なので、ほとんどの食事を園長先生や保育の先生が交代で作って下さっています。

栄養士の資格上、私がなるのが一番なのかもしれないのですが、
不在の方が多いのに、全ての責任を負うのには少し不安があります。

弱気ですみません。

皆さんの施設ではどなたがなっていますか？
また、パートがなるのはどう思いますか？
ご意見、お聞かせ下さい。