遅番専用と失敗続き

初めて質問させていただくanon です。
入社して３ヶ月目です。
４月、５月は家から近い配属先で、朝番と遅番をしていました。
6月から家から電車で１時間の距離へ移動になったのですが、電車が朝番に間に合わず、遅番専用で10時から入り、仕込み、夕食の調理、配膳、洗浄を１人ですることになりました。

１ヶ月経っても配膳時するときには緊張して息が苦しくなります。

また、新しい所に配属されてから残留塩素計を水没してしまい、リーダーになかなか言えず２日後に申告しました。一昨日フードプロセッサーをはめようと引っ張ったら一部がかけてしったりと
何をやってもし失敗続きです。

皆さんは、失敗した後に気分をどう持ち上げているんですか？
遅番専用だと実力はつきにくいですか？

長々とした文章ですいません。