豆腐ステーキ美味しく提供するには・・・

先日豆腐ステーキのきのこあんかけを出したのですが、
先生から豆腐に須が入って美味しくないと言われました。

豆腐は火を通さないとですから、しょうがないと思いますが、
いい調理法、スチコンの時間やスチームの量を教えてもらえたらと思います。

皆さんの所では、豆腐のステーキはどういった感じで提供してますか？