透析クリニック

4月から、透析専門の病院で月4回、栄養指導に入る事になりました。
野菜は水さらしやゆでる事でで、ある程度カリウムを減らす事が出来ると思います。
果物を生で食べたい方に、りんごを薄く切って水にさらす事でカリウムを減らす事は
指導として行ってよいでしょうか？
果物については、煮る　缶詰（シロップなし）　が通常の指導書に書かれており
水さらしは見かけた事が無く心配になりました。
前任者がおらず、病院での栄養指導経験が無く少し不安な日々です。
どうぞよろしくお願いいたします。