施設栄養士から委託へ

新卒で施設栄養士として勤務して３年目です。
１年目は分からないことばかりで目まぐるしい毎日でした。３年目となると仕事にも慣れてきてしまって、物足りなくなってしまいました。新卒で施設側に入ってしまったので、現場のことが全くできません。来年からは今のとこは退職して、委託会社に就職したいと考え中です。
施設側から、委託会社へ就職した方がいたら、お話聞きたいです。