調理について

いつもお世話になってます。
わたしは栄養士としての経験も少なく
調理もしたことないです。
12月から調理を任させれてるのですが
全然うまくいきません。
いつも焦ってしまいうまくいきません。
料理がうまくいないこと、まわりに迷惑をかけてしまっていることで毎日凹んでます。
このまま続けよう考え中です。
みなさんはこういった経験ありますか？
どうやって乗り越えてきましたか？
ご意見聞かせてください。