給食会議の議事録について

毎月の給食会議の議事録は誰が担当されてますか？
私のところは司会が自分、議事録は介護職員が行ってました。

しかし、介護職員から日々の業務があるし、残業して議事録作成してると言われました。
そのため、今年から見直すことにしました。

皆さまのところでは誰が担当されてますか？
ご意見お願いします。