仕事ができない

私は、容量よくできてなく、覚えるのも理解するとこも他人よりできてなく、使えないお荷物です。
保育園の栄養士に転職して約3ヶ月、必死にメモをして、質問して、自分なりに工夫をしたのですが、全然上手く出来なくて、孤立化しかけてます。
今度産休に入る方の代わりに入ったのですが、調理知識不足、時間を見てない、確認不足、人の仕事を横取りするなど先輩も先が思いやられるみたいなとこを業務ノートに書いてました。
全て私の努力不足です。
こんなどうしようもない私に改善点を教えて欲しいです。
また、辞めた場合何になりたいか私でも分かりません、皆さんはどんな転職をしてますか？参考に教えください。