一人栄養士は孤独です。

障害者施設にて栄養士をしています。うちは直営で、栄養士は私一人のみです。献立から発注からすべて一人でやっております。　　看護師さんからある利用者の食事について、要望ばかり、言ってきて、できないではなく、もうやれ！みたいな感じでいろんなことを要求してきます。
　調理員さんたちも、たまに「できるものとできないものがある。やれ！みたいに言われてもね」と言われ、何かあると雰囲気が重くなります。　
　私は他の介護職員や看護師とはあまり用のない限りはしゃべらないようにしています。要望ばかり言ってくるからです。先日看護師から、「あなたは、それでも栄養士なんですか？」と言われ、私の施設栄養士としての勉強不足を実感します。施設で一人栄養士として勤務されている方はどのような感じですか？