✿母の日・ソフト食✿ 巻き寿司・変わりいなり寿司 炊き合わせ風 五色なます しんじょうのお吸物 いちごの練乳がけ 練りきり（カーネーション）
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介護・福祉施設/昼食/春/介護食/その他
2014/09/18
メニュー
- 主食：✿母の日・ソフト食✿
- 主食：巻き寿司・変わりいなり寿司
- 副菜：炊き合わせ風
- 副菜：五色なます
- 汁物：しんじょうのお吸物
- デザート・間食：いちごの練乳がけ
- デザート・間食：練りきり（カーネーション）
母の日に提供したソフト食です。
やっぱり巻き寿司は難しい・・・。
形がなかなか取れなくて苦労しました。
コメント
2014/11/12 18:07:05
しんじょうのお吸い物はどのように作られているのですか？
最近便利な、やわらかいおだんごも あるようですが。
介護食の えび入りだんご や かに入りだんご おススメです。
2014/11/15 10:21:43
＞ひーこ46さん
コメントありがとうございます。
お吸物ですが、素材をミキサーにかけて、添加剤を入れて加熱→冷却。
その後にしんじょうっぽくなるように形成しています。
既製品もありますが、なかなか費用面や取引業者からの納品数量（ケース販売）等々で折り合いがつかないため、手作りしています。
様々な良さそうな商品があるので、それが使えればいいのですが、難しいですね＾＾；