いい加減な業者には強く出るべきなのでしょうか？

閲覧ありがとうございます。
度々の質問、回答よろしくお願い致します。

私のところはクックチルを採用しており、献立もすべて業者に頼んでいます。

そこの業者がいい加減なんです。
献立を変更したら普通こちらに事前に連絡しますよね？
それが全くなく、納品時に判明するってことが多々あります。
昨日も納品時に判明し、業者に「献立を変更した場合は事前に連絡をお願いします」と話しました。
そして今日も納品時に献立変更が判明し、業者の献立担当者に事前に連絡するよう言ったところ、「こちらも手が回らないんですよ～ごめんなさいね～」と言われてしまいました。
新卒だからってバカにしてるのか？！と思いましたが、姉妹グループでもあり強くは言えませんでした。

また発注したものが来ていなく、配送の方が○○がなかったんだけど～と電話してくれるのですが、こちらに謝罪などが一切ないんです。


こういった場合は強く出たほうがいいのでしょうか？
それともよくあることなのですか？