甘えてる考え方かもしれないけど…

デイサービスとショートステイの食事管理を担当しています。
ショートは1日3食、デイは昼食の提供をしています。
施設側はわたし一人で食事の指示出し、利用者の朝昼の選択の聞き取りもやっています。
もともと扶養範囲内で契約していたので、もっとゆったり業務が出来ると思っていました。
委託給食が入っていますが調理のみなので、365日食札の作成、毎日の食事予定表作成はわたしが担当しているため、とても疲れます。利用者さんの階の確認、食札の変更訂正も全てわたしです。オープンして3ヶ月のところなので、体験が急に入ってきたり、緊急入所があったり、休憩がとれず、入所退所の送迎時間の確認待ちで２～３時間残業が当たり前になっていました。最近は少しは良くなってきましたが、口に入るもの全て、わたしにふりかかってくるので、休暇があまりとれません。委託に栄養士がいますが、頼りになりません。たまには２連休したいな(∋_∈)