赤ワイン・白ワインを使う給食の料理名を教えてください。

障害者の通所施設です。（指定生活介護事業）

赤ワイン3.6L、白ワイン3.6Lの在庫が残っています。
それを使い切りたいのですが、おすすめの料理名を教えてください。
１回100食なので、一人当たりそれぞれ36ｇの使用です。

成人施設ですが、ワインゼリーなどワイン自体が強調された料理は使えません。

よろしくお願いします。