部分的にいたんだ食材について

保育園に勤務しております
前日に業者さんが納品してくださるのですが、
バナナが傷んでいることが時々あり、いたんでいる本数の少ないときは、傷んでいるところをはずして、職員に提供させてもらっています
先日、60本中20本がいたんでおり、保育主任に相談したところ、やわらかいなら、乳児に使えばいいと指示がありました
切ってみたら、やはり中が黒く、食べられるのは三分の一あれば上等といったところ
綺麗なところだけを提供しましたが、今後
これでいいのか悩んでいます

皆様の施設では、部分的にいたんでいる食材はどうされていますか？

追記 見た目には傷んでいるのかわからないのですが、洗浄の際、触るとやわらかかったり、中が黒くなっている状態です
提供30分前にカットしてみたら使えないという状況で、再配達は間に合いません
傷んでいる部分をカットすれば、園児に提供してもよいのでしょうか