カロリー制限について

委託が入っている特養で、施設側の管理栄養士をしております。


当施設では主に主食でカロリー調整をしており、調整しきれない場合は主菜等での調整になっていましたが、明らかに主食のみでは調整できない日も調理表には特に指示がでていませんでした。

委託の管理栄養士に聞いても主食のみで対応できていると言い張り、以前に展開食の献立の作成を依頼しましたが、時間がないからと拒否をされています。

当施設では療養食加算をとっておりません。

そこで、療養食加算をとっていない施設での委託の管理栄養士様にお聞きしたいのですが、療養食加算をとっていなくても展開食の献立を作成してますでしょうか。