カレー、おでんを短時間で味よくしあげるのは？

こんにちは。
老人ホームで4月から栄養士をし始めました。
うちの施設では、カレー、おでんなど煮込み系は1日前から味をしみこませて当日出すそうなんです、、、
当日調理が好ましいので辞めるよう厨房に伝え施設側には圧力鍋を購入するよう促そうとおもっています。
そこでみなさまは、、煮込み系どうやってつくられてますか？もし圧力鍋を使っているのであればメーカーなどオススメあれば教えていただきたいです。
あと、圧力鍋以外の調理法あれば教えていただきたいです。
よろしくお願いいたします。