管理栄養士の業務内容

今度、私が今働いている病院に管理栄養士の実習で大学三年生が来ます。
科長から実習生の面倒を見るように言われたのですが、正直困っていることがあります。
1、管理栄養士の業務とは？
2、午前中は厨房業務でも良いのか？
ということです。
恥ずかしながら６月からこの病院で勤めるようになったため業務内容も大雑把にしかわかっていません。（現場委託です）
管理栄養士の業務を実習生にどのように説明したら良いのでしょうか？本当に申し訳ないのですが1と2の助言よろしくお願いします。