炭酸飲料にとろみ

訪問看護ステーションにて勤務している管理栄養士です。
86歳で高齢ですが、食事摂量が大幅に低下しているため、本人さんが希望するものをできるならば与えてあげたいと思い質問させていただきました。利用者本人さんは「ビールが飲んでみたい」と言われています。
この方は、飲み物や汁物にとろみをつけている方です。

ビールでなくても、炭酸飲料にとろみをつけることは可能なのでしょうか？
どなたか、知恵をかしていただけませんか？